Кекс «Английский»

Чтобы приготовить вкусный «Английский» кекс понадобятся такие продукты: сливочное масло – 100г, грецкие орехи – 1 стакан, сахар – 1 стакан, изюм – 1 стакан, яйца – 2шт, корица молотая – 1 чайная ложка, простокваша или кефир – 0,5 стакана, сода – ½ чайной ложки, мука.

Растираем добела масло с сахаром, яйца взбиваем  отдельно и добавляем к маслу. Все вместе хорошо перемешиваем до получения пышной массы. Дальше добавляем простоквашу и снова перемешиваем. Муку просеваем и ложем столько, чтобы получилось густое, но пышное тесто. Затем добавляем соду, гашенную уксусом или лимонным соком.  В готовое тесто добавляем поджаренные измельченные грецкие орехи, изюм и корицу. В английский кекс вместо грецких орехов можно положить поджаренный арахис, а вместо изюма курагу, цукаты или чернослив. В общем можно импровизировать на свой вкус.

Выпечка теста в форме для кекса на умеренном огне производистя до его готовности. Когда испечется, посыпаем сахарной пудрой или смазываем кремом из сметаны, сахара и ванили. Наш английский кекс готов, будет чем угостить гостей с чаем.