Кекс «Шоколадка»

Для приготовления шоколадного кекса необходимы такие продукты: сливочное масло – 200г, какао – 4 столовые ложки, молоко – ½ стакана, сахар – 1,5 стакана, мука – 2 стакана, сода – ½ чайной ложки, яйца – 4шт, изюм и орехи – по 150 грам.

Растапливаем в алюминиевой кастрюле сливочное масло, добавляем к нему сахар, молоко и какао, хорошо перемешиваем, доводим до кипения, снимаем и охлаждаем. Оставляем пару ложек этой массы для глазури, в остальную часть добавляем муку, яйца, соду, грецкие орехи и изюм. Для такого кекса идеально подойдет круглая форма с отверстием посередине. Если такой формы нет, можно поставить в обычную круглую форму или глубокую сковородку жестяную пустую банку от консервов.

Смазываем дно и бока формы жиром и выливаем в нее тесто. Выпекаем кекс на умеренном огне до готовности. Готовый кекс будет пружинить и хорошо отставать от стенок. Также готовность можно проверить, если проткнуть тесто ножом насквозь. Если к лезвию тесто не прилипло, можно кекс вынимать и покрывать глазурью.