Все о лучшем кофе на семинаре «Введение в конкурс Чашка Совершенства»

Июнь 30, 2013

лучшый кофеВ рамках мероприятия UCTIE, которое состоится 12-13 сентября в Москве, будет проведен семинар «Введение в конкурс Чашка Совершенства», доступный для всех поклонников популярного напитка.

«Cup of Excellence» или «Чашка Совершенства» представляет собой самый престижный и авторитетный конкурс, ежегодно проводимый в странах производящих кофе. Он проходит в несколько этапов, которые оцениваются международными судьями. На первом из них отбирается лучшее зеленое зерно на конкурсной основе внутри страны, образцы которого предоставляются для оценки международным судьям.

Конкурс длится в течение трех недель и главные претенденты на получение престижнейшей награды проходят каппинг или сенсорную оценку образцов кофейных зерен не менее 5 раз, а участники, вырвавшиеся в лучшую десятку, проходят его еще раз дополнительно.

Отборочный процесс конкурса представляет собой дегустацию нескольких тысяч чашек кофе, оценка которых основывается на образцовых характеристиках. Сорта-победителя выставляются на Интернет-аукцион, где продаются по очень высоким ценам, доказывая спрос на эксклюзивный фермерский кофе.

Спикер семинара Шерри Джонс, главный судья некоммерческой организации COE расскажет о самых важных моментах конкурса «Чашка совершенства» и о том, как он изменил представление о спешиалти кофе или зернах высшего качества.

Категории: Новости чая и кофе.
Теги: , .

← (предыдущая статья)
О проекте
Добро пожаловать в наш сайт про чай. Здесь вы найдете интересную, полезную информацию об этом удивительном напитке. Узнаете насколько он может быть полезным, какие виды и марки чая существуют, как можно заваривать чай и многое другое...

Чай

(кит. 茶 — «ча́» на пекинском и гуандунском диалекте, «те̂» на амойском и «тца» тайваньском, яп. 茶 «тя» и お茶 «о-тя») — это напиток, который получается в результате варки, заваривания или настаивания листа чайного куста, который предварительно подготовлен специальным образом. Также чаем называют сам лист, используемый для приготовления данного потрясающего напитка.